糯米丸子的做法其实非常简单，只需将糯米提前浸泡4小时以上，肉馅加入葱姜、生抽、蚝油、盐和少许糖调味，顺一个方向搅打上劲，然后搓成小丸子，在沥干的糯米中滚一圈，使表面均匀裹上糯米，最后放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸20分钟即可。这样做出的糯米丸子软糯鲜香，口感Q弹，而且完全不腻，是家庭聚餐和节日宴客的经典快手菜。
准备食材：糯米200克、猪肉馅300克（三肥七瘦）、葱姜末、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、糖少许、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉1勺。
第一步：糯米提前用清水浸泡至少4小时，最好过夜，捞出沥干水分备用。
第二步：肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋和玉米淀粉，顺一个方向搅拌至肉馅起胶，静置10分钟入味。
第三步：取适量肉馅（约20克一个），用手搓成圆球，放在糯米中滚动，让表面均匀粘满糯米，轻轻压实，避免脱落。
第四步：蒸盘上铺一层胡萝卜片或油纸防粘，将糯米丸子依次摆好，每个丸子之间留一点空隙。
第五步：蒸锅水开后放入丸子，中火蒸20分钟，关火后焖2分钟再开盖，撒上葱花或枸杞装饰即可。
小贴士：
- 糯米一定要充分泡透，否则蒸出来会夹生。
- 肉馅不要调太稀，否则丸子容易塌陷。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入马蹄碎或香菇丁。
- 蒸制时间根据丸子大小调整，一般20分钟足以保证熟透且软糯。
【常见问题】
问题1：糯米丸子蒸多久能熟？
回答1：糯米丸子一般上锅蒸20分钟即可熟透，如果丸子较大（如乒乓球大小），建议延长至25分钟。注意蒸之前确保糯米已充分泡发，否则时间需适当增加。
问题2：糯米丸子的做法中肉馅怎么调才好吃又简单？
回答2：糯米丸子的肉馅关键在于调味和口感。推荐用三肥七瘦的猪肉，加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、少许糖和白胡椒粉，再打入一个鸡蛋和一小勺淀粉，顺一个方向搅打上劲，这样调出的肉馅鲜嫩多汁，简单又好吃。
问题3：糯米丸子可以用鸡肉或牛肉代替猪肉吗？
回答3：当然可以。用鸡肉做糯米丸子时，建议加少许猪油或食用油以增加润度；牛肉则需适当加入洋葱或胡萝卜来平衡口感。无论哪种肉，都要保证肉馅顺滑，并且糯米泡发充分，才能做出软糯的糯米丸子。
问题4：糯米丸子蒸好后可以冷冻保存吗？
回答4：可以。糯米丸子蒸熟后彻底放凉，装入密封袋或保鲜盒，冷冻保存可放1个月。吃的时候无需解冻，直接复蒸10分钟即可，口感依然软糯。注意冷冻前不要撒葱花，以免影响风味。