苹果手机接电话录音的步骤如下：

1. 拨打电话：在通话界面，点击通话界面的录制图标或按住录音按钮。具体操作可能因手机型号而异。

2. 开始录音：当通话界面出现“录音”或“正在录音”的提示时，即表示已经开始录音。此时，通话内容将被录制下来。

3. 结束录音：通话结束后，录音也会自动结束。录制的音频文件通常可以在手机的“语音备忘录”或“录音”应用中找到。

需要注意的是，不同的手机型号和品牌可能会有不同的操作步骤和设置选项，以上方法仅供参考。如果遇到问题，建议查看手机的用户手册或在线帮助文档。此外，通话录音可能涉及个人隐私和法律问题，请确保在合法和合规的情况下进行通话录音。