【牛肉炒辣椒的做法简单介绍】牛肉炒辣椒是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合喜欢微辣口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤和所需材料两个方面进行简要总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的牛肉和辣椒，提前切好备用。
2. 腌制牛肉：用适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。
4. 先炒牛肉：将腌好的牛肉下锅翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒辣椒：加入辣椒继续翻炒，适当加点盐调味。
6. 混合炒制：将炒好的牛肉倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘：根据个人口味调整调料，最后装盘即可。
二、所需材料及用量（按2人份计算）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 青椒/红椒 | 1个（约100克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腩，口感更嫩。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免牛肉变老。
- 可根据喜好加入少许白糖提味。
通过以上步骤和材料的搭配，就能轻松做出一道美味又健康的牛肉炒辣椒。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快去试试吧！