【牛肉炒辣椒的做法简单介绍】牛肉炒辣椒是一道非常受欢迎的家常菜,味道鲜香、口感丰富,尤其适合喜欢微辣口味的人群。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤和所需材料两个方面进行简要总结,并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材:选择新鲜的牛肉和辣椒,提前切好备用。
2. 腌制牛肉:用适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀,腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热后放入葱姜蒜爆香。
4. 先炒牛肉:将腌好的牛肉下锅翻炒至变色,盛出备用。
5. 炒辣椒:加入辣椒继续翻炒,适当加点盐调味。
6. 混合炒制:将炒好的牛肉倒回锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘:根据个人口味调整调料,最后装盘即可。
二、所需材料及用量(按2人份计算)
材料 | 用量 |
牛肉(瘦肉) | 200克 |
青椒/红椒 | 1个(约100克) |
葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1茶匙 |
食用油 | 2汤匙 |
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腩,口感更嫩。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免牛肉变老。
- 可根据喜好加入少许白糖提味。
通过以上步骤和材料的搭配,就能轻松做出一道美味又健康的牛肉炒辣椒。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都十分合适。快去试试吧!