【扇贝炒鸡蛋的做法】扇贝炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了海鲜的鲜美与鸡蛋的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并附上详细的材料与做法表格，帮助大家轻松掌握。
一、
扇贝炒鸡蛋的关键在于新鲜的扇贝和火候的控制。首先，需要将扇贝清洗干净并处理好，去除内脏和杂质。接着，将鸡蛋打散，加入适量调味料搅拌均匀。在热锅中先炒香蒜末或姜丝，再放入扇贝快速翻炒，待扇贝变色后加入鸡蛋液，轻轻翻炒至鸡蛋凝固即可出锅。整个过程时间不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感。
二、做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 200克 | 建议选用新鲜扇贝，提前洗净备用 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，用于提香 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜用 |
| 食用油 | 1大勺 | 烧热锅用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用（可选） |
三、详细步骤
1. 准备材料：将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 热锅冷油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒扇贝：将扇贝放入锅中，快速翻炒约1-2分钟，直至扇贝变色且略微收缩。
4. 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使鸡蛋与扇贝混合均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 扇贝不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量葱花或胡萝卜丝增加色彩与营养。
- 使用新鲜扇贝是关键，冷冻扇贝需提前解冻并沥干水分。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的扇贝炒鸡蛋，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。