【茉莉花茶的制作工艺流程】茉莉花茶是一种以绿茶为茶胚，配以茉莉鲜花进行窨制而成的香型茶叶。其制作过程融合了传统工艺与自然香气的提取，讲究“一茶多香”的特点。以下是茉莉花茶的主要制作工艺流程总结。
一、制作工艺流程总结
茉莉花茶的制作主要包括以下几个关键步骤：茶胚处理、鲜花准备、窨制、提花、干燥、筛分与包装。整个过程需要严格控制温度、湿度和时间，以确保最终成品的香气纯正、滋味醇厚。
二、茉莉花茶制作工艺流程表
| 序号 | 工艺步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 茶胚处理 | 选用优质绿茶（如龙井、碧螺春等），经过杀青、揉捻、干燥等工序制成茶胚 | 茶胚需保持干燥、无杂质，色泽均匀 |
| 2 | 鲜花准备 | 选取新鲜茉莉花蕾，经过筛选、分级、萎凋等处理，使其含水量适中 | 鲜花需新鲜、无病虫害，避免过早开放 |
| 3 | 窨制 | 将茶胚与茉莉花按比例混合，在一定温度和湿度下静置，让茶胚吸收茉莉花香 | 窨制时间根据茶种和季节调整，通常为6-8小时 |
| 4 | 提花 | 在第一次窨制后，再次加入少量新鲜茉莉花，进一步提升香气和层次感 | 提花次数一般为2-3次，视品质要求而定 |
| 5 | 干燥 | 窨制完成后，将茶叶进行低温干燥，去除多余水分，固定香气 | 干燥温度不宜过高，避免香气流失 |
| 6 | 筛分 | 对干燥后的茶叶进行筛分，去除碎末，提高产品外观和口感 | 筛分标准应根据不同等级制定 |
| 7 | 包装 | 将成品茶叶进行密封包装，防止受潮和香气散失 | 包装材料需防潮、避光，确保品质稳定 |
三、小结
茉莉花茶的制作是一门精细的手工技艺，每一步都对最终产品的品质有着重要影响。从茶胚的选择到鲜花的窨制，再到最后的干燥与包装，每一个环节都需要经验丰富的师傅来把控。随着现代技术的发展，部分工艺已实现机械化，但传统的手工窨制仍被广泛采用，以保留茉莉花茶独特的香气与风味。
通过科学合理的工艺流程，茉莉花茶不仅保留了绿茶的健康成分，还增添了茉莉花的清新芬芳，成为深受消费者喜爱的特色茶品。