【秦含章简介】秦含章（1908年—2023年），中国著名食品科学家、酿酒专家，被誉为“中国白酒之父”。他一生致力于中国食品工业的发展，尤其在白酒酿造技术的研究与推广方面做出了卓越贡献。秦含章不仅是一位学者，更是一位实践者，他将理论与实际相结合，推动了中国白酒产业的现代化进程。
秦含章主要成就总结：
| 项目 | 内容 |
| 出生年份 | 1908年 |
| 去世年份 | 2023年 |
| 职业 | 食品科学家、酿酒专家 |
| 主要领域 | 白酒酿造、食品科学、食品工程 |
| 荣誉称号 | “中国白酒之父” |
| 教育背景 | 北京大学化学系毕业 |
| 工作经历 | 曾任轻工业部食品工业司总工程师、中国食品发酵工业研究院院长等职 |
| 研究方向 | 白酒风味成分分析、酿造工艺优化、食品添加剂研究 |
| 社会影响 | 推动中国白酒标准化、国际化发展 |
| 学术著作 | 编写《中国白酒》《食品添加剂手册》等专业书籍 |
秦含章一生坚守科研一线，注重实践与创新。他在白酒酿造中引入现代科技手段，提升了白酒的质量和稳定性，为中国白酒走向世界奠定了坚实基础。同时，他积极参与行业标准制定，推动了白酒行业的规范化发展。
他的学术思想强调“传统与现代结合”，主张在尊重传统工艺的基础上，运用科学方法进行改进和创新。这种理念至今仍对中国食品工业具有重要指导意义。
秦含章不仅是一位杰出的科学家，也是一位教育家，他培养了一大批食品科学和酿酒领域的专业人才，为中国食品工业的发展注入了源源不断的活力。
结语：
秦含章是中国食品科学史上不可忽视的重要人物。他的贡献不仅体现在技术层面，更在于他对行业发展的深远影响。他的精神和学术成果将继续激励后人不断探索和进步。