【红烧鱼块的家常做法简单方便】红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的现代人。下面将为大家总结一份详细的红烧鱼块家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、
红烧鱼块的主要原料是鱼块，通常选用草鱼、鲫鱼或鲤鱼等肉质较紧实的鱼类。在烹饪过程中，关键在于调味和火候的控制。红烧鱼块的步骤主要包括：处理鱼块、煎制定型、加入调料炖煮、收汁装盘。整个过程大约需要30分钟左右，非常适合家庭快速制作。
为了提升口感和风味，建议选择新鲜的鱼块，并提前用料酒和姜片腌制去腥。在炖煮时，加入适量的酱油、糖、醋等调味品，能够使鱼块更加入味，色泽也更诱人。最后收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鱼块清洗干净，沥干水分；可用厨房纸吸干表面水分 | 鱼块（约500克） |
| 2 | 在鱼块中加入少许盐、料酒、姜片，腌制10分钟去腥 | 盐、料酒、姜片 |
| 3 | 热锅冷油，放入鱼块，中小火煎至两面金黄 | 食用油 |
| 4 | 倒入适量生抽、老抽、白糖、醋，加水没过鱼块 | 生抽、老抽、白糖、醋、清水 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 | - |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，出锅装盘 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 鱼块不宜煎太久，否则容易碎。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油量。
- 收汁时可边搅拌边淋入少量淀粉水，让汤汁更浓稠。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或八角等调料。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鱼块。既保留了鱼的鲜嫩，又增添了红烧的酱香，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！