【面包糠是什么东西】面包糠是一种常见的烹饪辅料，广泛用于食品加工和家庭烹饪中。它是由面包经过粉碎、干燥等工艺制成的细小颗粒，具有酥脆、香浓的特点。下面将从定义、用途、种类及制作方法等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
1. 定义：
面包糠是将面包（通常为白面包）去皮后，经切片、烘烤、粉碎等工序制成的颗粒状物质，常用于裹在食物表面以增加口感和色泽。
2. 主要用途：
- 用于炸鸡、炸鱼、炸虾等食品，使其外层酥脆。
- 作为烘焙食品的涂层材料，如蛋糕、饼干等。
- 增加菜肴的香气与质感。
3. 种类：
- 普通面包糠：最常见，颜色偏黄。
- 酥脆面包糠：更细腻，适合炸制。
- 花样面包糠：加入香料或调味料，如芝士味、辣味等。
4. 制作方法：
- 将面包切片并烘烤至干硬。
- 粉碎成细小颗粒。
- 过筛后包装使用。
5. 注意事项：
- 存放时需密封防潮，避免结块。
- 使用前可先用油煎热，增强酥脆效果。
二、面包糠相关知识对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 面包糠 |
| 英文名称 | Bread crumbs |
| 材料来源 | 面包（多为白面包） |
| 制作方式 | 烘烤→粉碎→过筛 |
| 外观特征 | 黄色或浅棕色颗粒，质地松散 |
| 常见用途 | 炸制食品、烘焙、调味涂层 |
| 种类区分 | 普通、酥脆、花样（带香料） |
| 保存方式 | 密封防潮，置于阴凉干燥处 |
| 使用建议 | 可提前用油煎热，使口感更酥脆 |
通过以上内容可以看出，面包糠虽然看似简单，但在日常饮食中却扮演着重要的角色。无论是家庭厨房还是餐饮行业，它都是提升食物风味和口感的重要工具。合理使用面包糠，可以让菜肴更加美味可口。